بسیاری محمد علی بگلری را به عنوان پدر صنعت کلوچه سازی در کشور می شناسند زیرا او اولین کسی بود که کارگاه سنتی کلوچه پزی در لاهیجان راه‌اندازی و اولین واحد صنعتی را نیز احداث کرده است ولی در این بین باید گفت که رقابت شدیدی بین خانواده بگلری و پاکدامن همیشه در این زمینه وجود داشته است و آن ها این مسیر را تقریبا همزمان با هم طی کرده اند و البته همچنان نیز با گذشت بیش از 6 دهه رقابتشان ادامه دارد.
لاهیجان را شهر کلوچه‌های نارگیلی، گردویی و… می دانند و بعید است مسافری به یکی از شهرهای شمالی کشور سفر کند و با خود چند جعبه ای از این کلوچه ها را به سوغات نبرد، کلوچه هایی که با دو نام مشخص یعنی نوشین و نادری بیشتر شناخته می شوند و سال هاست که برای خود اعتبار و جایگاه ویژه درست کرده اند. نام هایی که باوجود همشهری بودن، رقابت سختی با یکدیگر دارند. شرکت هایی با تاریخچه هایی تقریبا مشابه که هر دو از کارگاه هایی کوچک شروع کردند و حالا آوازه ای جهانی پیدا کرده اند.
قصه نوشین نخستین واحد کلوچه صنعتی کشور
بسیاری محمد علی بگلری را به عنوان پدر صنعت کلوچه سازی در کشور می شناسند زیرا او اولین کسی بود که کارگاه سنتی کلوچه پزی در لاهیجان راه‌اندازی و اولین واحد صنعتی را نیز احداث کرده است ولی در این بین باید گفت که رقابت شدیدی بین خانواده بگلری و پاکدامن همیشه در این زمینه وجود داشته است و آن ها این مسیر را تقریبا همزمان با هم طی کرده اند و البته همچنان نیز با گذشت بیش از 6 دهه رقابتشان ادامه دارد.
محمد بگلری کارش را در سال 1332 با پخت نوعی شیرینی سنتی و در کارگاه کوچکی که داشت شروع کرد؛ او آرد گندم، آرد برنج، مغز گردوی ساییده شده، شکر و… را با یکدیگر مخلوط می کرد و آن ها را در فری که در کارگاه داشت می‌پخت و به مغازه‌ها، شیرینی فروشی‌ها و… می فروخت؛ کاری که بیش از 20 سال به همین روش انجام می‌داد تا اینکه حضورش در یک برنامه و سمینار دیدی جدید به او داد و بگلری را به فکر فرو برد؛ سمیناری در ارتباط با صنایع غذایی و ماشین‌آلات نوین که در شیراز برگزار شده بود و در آن مسئول یکی از شرکت‌های ژاپنی سخنرانی درباره ساخت ماشین آلات جدید ارائه داد؛ پس از پایان سخنرانی محمد بگلری با این فرد صحبت کرد و به این نتیجه رسید که بهتر است با آن ترکیبات سنتی کلوچه های صنعتی تولید و کارگاه خود را صنعتی کند. او بعد از این ایده سرمایه اولیه اش را جمع آوری کرد، زمین خرید و ماشین آلات مورد نیازش را طراحی و سفارش داد و این گونه بود که در سال 1353 شرکت کلوچه نوشین فرد راه اندازی شد که محصولاتش را با برند نوشین لاهیجان تولید کرده و تاکنون می کند.
مهرزاد بگلری فرزند محمد بگلری که حالا در نبود پدر رئیس هیئت مدیره این شرکت است در گفت و گو با سایت «آی فود» درباره پدرش و راه اندازی کارخانه، گفته است:«پدرم فرد خلاقی بود؛ خیلی‌ها کیک و کلوچه در حد کارگاهی تولید می کنند و در همان حد هم کار را نگه می دارند اما پدر من علاوه بر توجه به ذائقه و سلیقه مردم سعی در تولید بیشتر، با کیفیت تر و کاهش قیمت داشت و این شد که اولین واحد تولیدی صنعتی را با این روحیه، خلاقیت و نوآوری راه اندازی کرد و توسعه داد و کم کم با پیشرفت تکنولوژی، طراحی و ساخت فرهای تونلی پخت کلوچه توانست تحولی مهم را در تولید انواع کلوچه به صورت اتوماتیک ایجاد کند و نام شهرستان لاهیجان را به عنوان شهر کلوچه در ایران و جهان بشناساند.»
اکنون این شرکت در زمینی به مساحت 15هزار متر مربع و تاسیساتی با زیر بنای 20 هزارمترمربع علاوه بر تولید کلوچه، انواع ویفر، بیسکویت و… را نیز تولید می کند. شعار این شرکت «محصولات نوشین، اولین و بهترین» است. حالا در نبود محمد بگلری شرکت نوشین فرد؛ توسط همسر و پسران او اداره و مدیریت می شود. شرکتی که به گفته کیومرث باقری نژاد مدیر کارخانه 250 نفر کارگر به صورت مستقیم در آن اشتغال دارند و سالانه به صورت میانگین 4 هزار و 200 تن کلوچه و محصولات دیگر تولید می کند. در این مجموعه صنعتی هم اکنون 172 نوع محصول تولید می شود و به گفته مدیرکارخانه 10 تا 15 درصد محصولات به کشورهای آلمان، سوئد، انگلستان، کانادا و حتی آمریکا صادر می شود. شرکت نوشین فرد درسال های گذشته بارها به دلیل سال ها تلاش و تولید محصولات با کیفیت به عنوان واحد نمونه کشور و استان گیلان انتخاب شده است.
نوشین لاهیجان
محمد بگلری در سال 1332 کارگاه سنتی پخت کلوچه های سنتی را در شهر لاهیجان راه اندازی کرد.
در سال 1353 شرکت کلوچه نوشین فرد راه اندازی شد که محصولاتش را با برند نوشین لاهیجان تولید کرده و تاکنون می کند.
شرکت نوشین هم اکنون سالانه به صورت میانگین 4 هزار و 200 تن تولید دارد و 250 نفر به صورت مستقیم در آن مشغول به کار هستند. 10 تا 15 درصد تولیدات این کشور هم اکنون به کشورهای مختلف صادر می شود.
مجله خبری ایکسب، انتشار اخبار و رویدادهای اقتصاد و صنعت ایران و جهان، معرفی کارآفرینان و فرصتهای کسب و کار
